Fiche technique de fabrication N°1690
Pour
Couvert(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,032 €
Prix de revient TTC Total :
20,632€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 778,015 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Citrons (kg) |
kg |
0,040 |
3,112 |
0,124 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,250 |
1,066 |
0,267 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,274 |
1,096 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
2,000 |
3,839 |
7,678 |
|
| sucre glace 822831 |
kg |
0,100 |
6,108 |
0,611 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
0,965 |
0,097 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,800 |
0,870 |
0,696 |
|
| Huile de friture 301181 |
l |
4,000 |
2,516 |
10,064 |
|
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