Fiche technique de fabrication N°1690
Pour
Couvert(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,093 €
Prix de revient TTC Total :
21,859€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 778,015 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Citrons (kg) |
kg |
0,040 |
3,640 |
0,146 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,250 |
0,971 |
0,243 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,274 |
1,096 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
2,000 |
4,610 |
9,220 |
|
| sucre glace 822831 |
kg |
0,100 |
2,003 |
0,200 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
0,926 |
0,093 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,800 |
0,997 |
0,798 |
|
| Huile de friture 301181 |
l |
4,000 |
2,516 |
10,064 |
|
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