Fiche technique de fabrication N°1687
Pour
pains
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,353 €
Prix de revient TTC Total :
4,241€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 676,308 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Farine t45 |
kg |
1,000 |
1,255 |
1,255 |
|
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
0,025 |
0,650 |
0,016 |
|
| Eau |
l |
0,580 |
0,139 |
0,081 |
|
| Noix (cerneaux)300971 |
kg |
0,300 |
9,305 |
2,792 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,022 |
4,431 |
0,097 |
|
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