Fiche technique de fabrication N°1562
Pour
Couvert(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,285 €
Prix de revient TTC Total :
91,985€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 070,615 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Betteraves rouges |
kg |
2,000 |
6,014 |
12,028 |
|
| Carottes |
kg |
2,000 |
1,846 |
3,692 |
|
| Céleri rave |
kg |
2,000 |
3,007 |
6,014 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
7,000 |
2,585 |
18,095 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
1,000 |
2,099 |
2,099 |
|
| Moutarde 300321 |
kg |
0,005 |
4,621 |
0,023 |
|
| Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
0,100 |
1,390 |
0,139 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
6,000 |
0,192 |
1,152 |
|
| Saucisson sec |
kg |
2,000 |
7,050 |
14,100 |
|
| Rillettes de canard |
kg |
1,000 |
15,825 |
15,825 |
|
| Pâté de campagne |
kg |
1,000 |
18,818 |
18,818 |
|
|
