Fiche technique de fabrication N°152
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,739 €
Prix de revient TTC Total :
5,913€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
604,733 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,800 |
1,741 |
1,393 |
|
| Navets ronds |
kg |
0,800 |
2,585 |
2,068 |
|
| Courgettes |
kg |
0,800 |
2,585 |
2,068 |
| Cuisson |
| Beurre 300782 |
kg |
0,040 |
9,267 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,008 |
1,656 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
|
|
| 1 |
�plucher et laver les légumes |
1899-12-30 00:15:00 |
|
| 2 |
Tourner |
1899-12-30 00:30:00 |
|
| |
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|
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| |
Cuisson |
|
|
| 3 |
Plaquer |
1899-12-30 00:05:00 |
|
| 4 |
Glacer |
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