Fiche technique de fabrication N°1510
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,378 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
939,030 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Base |
Longe de veau |
kg |
0,000 |
16,732 |
0,000 |
|
Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
2,099 |
0,000 |
|
Poivre du moulin |
pm |
0,000 |
5,800 |
0,000 |
|
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
3,839 |
0,000 |
Farce |
Champignons de paris |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
oignon |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
9,267 |
0,000 |
|
Lait249447 |
l |
0,000 |
0,874 |
0,000 |
|
Poivre du moulin |
pm |
0,000 |
5,800 |
0,000 |
|
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
3,839 |
0,000 |
|
Farine t45 |
kg |
0,000 |
1,255 |
0,000 |
Garniture aromatique |
Carottes |
kg |
0,000 |
1,846 |
0,000 |
|
oignon |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
sauce |
Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
9,267 |
0,000 |
|
Fond brun clair |
l |
0,000 |
0,855 |
0,000 |
|
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