Fiche technique de fabrication N°1413
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,224 €
Prix de revient TTC Total :
2,237€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 807,920 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Glace vanille 488932 |
l |
0,800 |
2,796 |
2,237 |
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| Tarte aux pommes |
Pièce |
10,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Achat des tartes au "chalet" |
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Dressage |
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Réchauffer au four à convection pour garder une pâte bien croustillante |
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�ventuellement le lendemain refaire sauter des dès de pommes et garnir les tartes |
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Dresser dans une assiette avec boule de glace vanille |
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