Fiche technique de fabrication N°129
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,280 €
Prix de revient TTC Total :
1,399€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 168,452 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,500 |
1,013 |
0,507 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,125 |
0,926 |
0,116 |
|
| Vanille liquide |
L |
0,001 |
18,304 |
0,009 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
4,000 |
0,192 |
0,768 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
|
|
| 1 |
Réaliser une crème anglaise |
1899-12-30 00:15:00 |
|
| 2 |
Refroidir |
|
|
| 3 |
Turbiner |
1899-12-30 00:15:00 |
|
| 4 |
Réserver au froid |
|
|
|
