Fiche technique de fabrication N°1027
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,561 €
Prix de revient TTC Total :
5,606€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 797,039 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
2,000 |
1,002 |
2,004 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
1,000 |
1,013 |
1,013 |
|
| Poivre du moulin |
pm |
0,001 |
5,800 |
0,003 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,001 |
3,839 |
0,002 |
| Finition |
| Beurre 300782 |
kg |
0,100 |
11,869 |
0,000 |
|
| Gruyère râpé (emmental)300542 |
kg |
0,200 |
6,984 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Réaliser un gratin dauphinois |
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