Fiche technique de fabrication N°1027
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,596 €
Prix de revient TTC Total :
5,961€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 797,039 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
2,000 |
1,372 |
2,744 |
|
| Lait249447 |
l |
1,000 |
0,874 |
0,874 |
|
| Poivre du moulin |
pm |
0,001 |
5,800 |
0,003 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,001 |
3,839 |
0,002 |
| Finition |
| Beurre 300782 |
kg |
0,100 |
9,267 |
0,000 |
|
| Gruyère râpé (emmental)300542 |
kg |
0,200 |
7,058 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
|
|
| |
Réaliser un gratin dauphinois |
|
|
|
