Fiche technique de fabrication N°1023
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,554 €
Prix de revient TTC Total :
5,545€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
841,687 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Tomates garniture |
kg |
0,800 |
3,112 |
2,490 |
|
| Concombres piece |
pièce |
0,800 |
1,372 |
1,098 |
| Assaisonnement |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,400 |
2,479 |
0,000 |
|
| Poivre du moulin |
pm |
0,020 |
5,800 |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,020 |
3,839 |
0,000 |
|
| Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
0,150 |
1,414 |
0,000 |
| Décor |
| Laitue |
Pièce |
0,400 |
1,266 |
0,506 |
|
| Persil plat |
botte |
0,040 |
1,372 |
0,055 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
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Dresser en fonction des besoins de la distribution |
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