Fiche technique de fabrication N°1017
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,298 €
Prix de revient TTC Total :
2,977€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 468,313 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| oignon |
kg |
0,200 |
1,372 |
0,274 |
|
| Bouquet garni |
Unité |
0,050 |
1,002 |
0,050 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,100 |
10,497 |
1,050 |
|
| Riz long indica 300850 |
kg |
0,750 |
1,436 |
1,077 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
4,610 |
0,001 |
| Finition |
| Beurre 300782 |
kg |
0,050 |
10,497 |
1,050 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
|
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| 1 |
Cuire le riz à court mouillement en plaque ou en sauteuse, |
1899-12-30 00:10:00 |
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