Fiche technique de fabrication N°964
Pour
Couvert(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,621 €
Prix de revient TTC Total :
26,214€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
14 562,461 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
1,000 |
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| Asperges (boite de 0,5 kg pic nic)213531 |
kg |
2,000 |
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| Œufs |
pièce |
30,000 |
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| gros sel de guerande |
kg |
0,010 |
| Sauce |
| Cerfeuil |
Botte |
0,500 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
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| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,500 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,010 |
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| Œufs |
pièce |
2,000 |
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| Persil plat |
botte |
0,100 |
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