Fiche technique de fabrication N°467
Pour T.A.
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
34,208 €
Prix de revient TTC Total :
34,208€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 821,120 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Lapin | kg | 1,000 |
| Pintadeau (1 kg PAC) | kg | 1,200 |
| Poulet PAC fermier de 1,7 kg | kg | 1,200 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantEtude du TET de la découpe de la volaille | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | ElèvesDécoupe de la volaille par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 4 | EnseignantDémo de la découpe du lapin | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesDécoupe de du lapin par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantSynthèse à l'aide du TET | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Remise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantEtude du TET de la découpe de la volaille | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | ElèvesDécoupe de la volaille par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 4 | EnseignantDémo de la découpe du lapin | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesDécoupe de du lapin par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantSynthèse à l'aide du TET | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Remise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantEtude du TET de la découpe de la volaille | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | ElèvesDécoupe de la volaille par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 4 | EnseignantDémo de la découpe du lapin | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesDécoupe de du lapin par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantSynthèse à l'aide du TET | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Remise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantEtude du TET de la découpe de la volaille | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | ElèvesDécoupe de la volaille par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 4 | EnseignantDémo de la découpe du lapin | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesDécoupe de du lapin par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantSynthèse à l'aide du TET | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Remise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantEtude du TET de la découpe de la volaille | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | ElèvesDécoupe de la volaille par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 4 | EnseignantDémo de la découpe du lapin | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesDécoupe de du lapin par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantSynthèse à l'aide du TET | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Remise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantEtude du TET de la découpe de la volaille | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | ElèvesDécoupe de la volaille par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 4 | EnseignantDémo de la découpe du lapin | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesDécoupe de du lapin par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantSynthèse à l'aide du TET | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Remise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantEtude du TET de la découpe de la volaille | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | ElèvesDécoupe de la volaille par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 4 | EnseignantDémo de la découpe du lapin | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesDécoupe de du lapin par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantSynthèse à l'aide du TET | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Remise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantEtude du TET de la découpe de la volaille | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | ElèvesDécoupe de la volaille par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 4 | EnseignantDémo de la découpe du lapin | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesDécoupe de du lapin par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantSynthèse à l'aide du TET | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Remise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantEtude du TET de la découpe de la volaille | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | ElèvesDécoupe de la volaille par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 4 | EnseignantDémo de la découpe du lapin | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesDécoupe de du lapin par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantSynthèse à l'aide du TET | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Remise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |