Fiche technique de fabrication N°421
Pour
T.A.
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Prix de revient TTC par unité :
15,970 €
Prix de revient TTC Total :
63,880€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Sole portion (0.250kg) |
kg |
1,000 |
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| Truites portion (0,250 kg) |
kg |
1,000 |
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| Limandes |
kg |
1,000 |
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| Merlans de 200g/300g |
kg |
1,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Insister sur le sang de la colonne vertébrale |
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Grandeur de l'ouverture à voir |
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