Fiche technique de fabrication N°3923
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,531 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
666,252 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| sauté de veau |
kg |
0,000 |
| Garniture aromatique |
| oignon |
kg |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
0,000 |
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| Poireaux |
kg |
0,000 |
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| celeri branche |
KG |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Unité |
0,000 |
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| Clous de girofle |
Pièce |
0,000 |
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| Fond blanc de veau |
l |
0,000 |
| Velouté |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| crème liquide 30%300827 |
L |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
| Garniture à l'ancienne |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
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| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
|
| Petits oignons garniture |
kg |
0,000 |
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