Fiche technique de fabrication N°3922
Pour
poste
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
216,070 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
34 368,559 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
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| Daurade (400/600) |
kg |
0,000 |
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| filet de poulet 0.150 gr |
kg |
0,000 |
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| Jambon de pays ( tranche) |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
|
| Mozzarella 401795 |
kg |
0,000 |
|
| Oeuf extra-frais |
pièce |
0,000 |
|
| Parmesan bloc |
kg |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
|
| Aneth fraîche |
botte |
0,000 |
|
| Artichauts poivrade |
Pièce |
0,000 |
|
| Asperges vertes |
Botte |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
|
| Carottes fanes |
kg |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
|
| Concombres (pièce) |
Pièce |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Fenouil |
kg |
0,000 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
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| Pommes de terre nouvelles |
kg |
0,000 |
|
| Roquette barquette de 250gr |
pièce |
0,000 |
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| lola Rossa |
pièce |
0,000 |
|
| tomate cocktail |
kg |
0,000 |
|
| Câpres |
kg |
0,000 |
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| Chapelure blanche |
kg |
0,000 |
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| farine t 55 |
kg |
0,000 |
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| Fond blanc de volaille 859074 |
l |
0,000 |
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| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
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| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
|
| Jus d'oranges |
l |
0,000 |
|
| Moutarde 300321 |
kg |
0,000 |
|
| Olives vertes dénoyautées300764 |
kg |
0,000 |
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| Pignons de pins 212745 |
kg |
0,000 |
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| pain de mie 24 tanches 631291 |
Tranche |
0,000 |
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| Polenta |
kg |
0,000 |
|
| Quinoa |
kg |
0,000 |
|
| Safran poudre |
Pm |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
|
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,000 |
|
| Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
|
| sac sous vide 20x30 |
lot |
0,000 |
|
| cartouche gaz matfer rechaud |
1 |
0,000 |
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