Fiche technique de fabrication N°3914
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,943 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 045,006 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Poulet jaune PAC 1.2kg |
kg |
0,000 |
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| farine t 55 |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
| Fond blanc |
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
|
| celeri branche |
KG |
0,000 |
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| Poireaux |
kg |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Unité |
0,000 |
|
| Clous de girofle |
Pièce |
0,000 |
| Sauce |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| calvados leclerc 70 cl |
bt |
0,000 |
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| Cidre Kerisac brut |
L |
0,000 |
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| crème liquide 30%300827 |
L |
0,000 |
| Garniture |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Pommes golden (kg) |
kg |
0,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Petits oignons garniture |
kg |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
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