Fiche technique de fabrication N°3912
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
39,699 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
52 512,543 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
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| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,000 |
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| Cacao poudre 961356 |
kg |
0,000 |
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| Oeufs de lump noirs |
kg |
0,000 |
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| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,000 |
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| Extrait vanille |
L |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
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| Glucose 301683 |
kg |
0,000 |
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| Levure chimique |
Pièce |
0,000 |
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| Miel 473868 |
kg |
0,000 |
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| Noix de coco râpée301065 |
kg |
0,000 |
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| Poudre à chaud 401915 |
kg |
0,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
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| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| rhum patissier |
L |
0,000 |
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| purée de framboise |
kg |
0,000 |
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| puree de mangue |
kg |
0,000 |
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| Citron vert |
kg |
0,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
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| Framboises |
kg |
0,000 |
|
| Mangues |
unité |
0,000 |
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