Fiche technique de fabrication N°3909
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,236 €
Prix de revient TTC Total :
25,887€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 777,370 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,050 |
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| Cuisses de canettes 030334 |
kg |
2,000 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,050 |
| Garniture |
| Carottes |
kg |
0,200 |
|
| oignon |
kg |
0,200 |
|
| Ail |
kg |
0,050 |
|
| Bouquet garni |
Unité |
1,000 |
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| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
1,000 |
| Sauce |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,050 |
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| vinaigre d'alcool 300735 |
l |
0,050 |
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| Oranges (kg) |
kg |
0,500 |
|
| Grand-marnier cordon jaune |
L |
0,050 |
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