Fiche technique de fabrication N°3907
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
20,127 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
23 219,636 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Escalopes de dindes svro |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
| Garniture |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Navets longs |
kg |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Poireaux |
kg |
0,000 |
| Sauce |
| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| porto tawny cuisine |
L |
0,000 |
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| crème liquide 30%300827 |
L |
0,000 |
| Pâte brisée |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
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| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
| Garniture |
| Abricots au sirop 100466 |
4/4 |
0,000 |
| Appareil à crème prise |
| crème liquide 30%300827 |
L |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,000 |
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| Extrait vanille |
L |
0,000 |
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