Fiche technique de fabrication N°3905
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,457 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 693,879 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Lotte |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
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| Poivre du moulin |
pm |
0,000 |
| garniture |
| Céleri rave |
kg |
0,000 |
|
| Salsifis |
kg |
0,000 |
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| Pommes de terre BF15 |
kg |
0,000 |
| sauce |
| Poivre vert |
kg |
0,000 |
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| cognac dénaturé 40° par 2 litres |
l |
0,000 |
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| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
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| crème liquide 30%300827 |
L |
0,000 |
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