Fiche technique de fabrication N°3861
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,313 €
Prix de revient TTC Total :
3,131€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
153,171 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte |
| farine t 55 |
kg |
0,500 |
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| Eau |
l |
0,150 |
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| levure de boulanger déshydratée |
sachet |
1,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,005 |
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| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,150 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,040 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,010 |
| Finition |
| Eau |
l |
2,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,010 |
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| Bicarbonate de soude |
kg |
0,100 |
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| Fleur de sel |
kg |
0,050 |
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| Graines de pavot |
kg |
0,010 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,010 |
|
| Oeufs (dorure) |
Pièce |
1,000 |
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