Fiche technique de fabrication N°3858
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,808 €
Prix de revient TTC Total :
4,849€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
889,940 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| crozets |
kg |
0,300 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,060 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,075 |
|
| Fond blanc de volaille 859074 |
l |
1,125 |
|
| oignon |
kg |
0,075 |
| Finition |
| Beurre 300782 |
kg |
0,060 |
|
| Mascarpone 300718 |
kg |
0,075 |
|
| Parmesan râpé 0.500 kg |
Paquet |
0,060 |
|
|
