Fiche technique de fabrication N°3810
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,201 €
Prix de revient TTC Total :
4,802€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
619,176 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Focaccia |
| farine t 55 |
kg |
0,200 |
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| levure de boulanger déshydratée |
sachet |
0,500 |
|
| Eau |
l |
0,125 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,050 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,005 |
| Garniture |
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,025 |
|
| Olives vertes dénoyautées300764 |
kg |
0,025 |
|
| tomate séchées 0.100gr |
1 |
0,050 |
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| Romarin |
botte |
0,125 |
|
| mozzarella pain 1kg |
kg |
0,125 |
| Pistou |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
|
| Pignons de pins 212745 |
kg |
0,010 |
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| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,040 |
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| Ail |
kg |
0,005 |
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| Basilic |
Botte |
0,250 |
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| Parmesan râpé 0.500 kg |
Paquet |
0,005 |
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