Fiche technique de fabrication N°3777
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,572 €
Prix de revient TTC Total :
15,723€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
406,978 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Galettes de riz |
Pièce |
25,000 |
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| Crevettes roses cuites |
kg |
0,625 |
| Garniture |
| Vermicelle chinois |
kg |
0,100 |
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| cacahuètes |
kg |
0,050 |
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| Carottes |
kg |
0,150 |
|
| Concombres (pièce) |
Pièce |
0,313 |
|
| Chou chinois |
KG |
0,150 |
|
| Germes de soja frais |
kg |
0,150 |
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| Coriandre fraîche |
Botte |
0,625 |
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| Menthe fraîche |
Botte |
0,625 |
|
| Salade romaine |
Pièce |
0,625 |
| Sauce |
| Eau |
l |
0,250 |
|
| Sucre cassonade 910390 |
kg |
0,088 |
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| Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,063 |
|
| Piment langue d'oiseau |
Boîte |
0,001 |
|
| Nuoc-mâm |
l |
0,094 |
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| Ail |
kg |
0,025 |
|
| Gingembre |
kg |
0,031 |
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