Fiche technique de fabrication N°3758
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,638 €
Prix de revient TTC Total :
16,380€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 423,737 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte brisée sucrée |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,002 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,250 |
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| sucre glace 822831 |
kg |
0,025 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,125 |
| Garniture |
| Cannelle en poudre |
kg |
0,005 |
|
| Vanille liquide |
L |
0,005 |
|
| rhum patissier |
L |
0,050 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,125 |
|
| Sucre cassonade 910390 |
kg |
0,325 |
|
| Glucose 301683 |
kg |
0,040 |
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| Noix de pécan 301068 |
kg |
0,300 |
|
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