Fiche technique de fabrication N°3757
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
28,840 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
72 092,986 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| griotte SURGELEES 231634 |
kg |
0,000 |
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| purée de framboise |
kg |
0,000 |
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| rhum patissier |
L |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| crème liquide 30%300827 |
L |
0,000 |
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| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
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| Oranges |
kg |
0,000 |
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| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,000 |
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| Cacao poudre 961356 |
kg |
0,000 |
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| Sucre cassonade 910390 |
kg |
0,000 |
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| Noix (cerneaux)300971 |
kg |
0,000 |
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| Couverture noire excellence 55% 247317 |
kg |
0,000 |
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| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Fruits confits en morceaux(cubes) |
kg |
0,000 |
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| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
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| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
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| Levure chimique |
Pièce |
0,000 |
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| Nappage blond 301428 |
kg |
0,000 |
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| Pâte de pistache 248494 |
Kg |
0,000 |
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| Raisins secs 302216 |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Vanille liquide |
L |
0,000 |
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