Fiche technique de fabrication N°3754
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,090 €
Prix de revient TTC Total :
20,901€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
163,717 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Granité rhum |
| Rhum HAVANA CLUB |
L |
0,200 |
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| Perrier |
l |
0,750 |
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| Sucre cassonade 910390 |
kg |
0,200 |
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| Eau |
l |
0,250 |
| Emulsion Citron vert |
| cartouche percale c 206 |
1 |
3,000 |
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| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
3,000 |
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| Citron vert |
kg |
0,300 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
8,000 |
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| crème liquide 30%300827 |
L |
0,400 |
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| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,200 |
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| Rhum HAVANA CLUB |
L |
0,050 |
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| Sucre cassonade 910390 |
kg |
0,060 |
| Gelée de menthe |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,500 |
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| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
3,000 |
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| Sucre cassonade 910390 |
kg |
0,050 |
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| Eau |
l |
0,500 |
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