90 Mignardises Palet chocolat 50 Pièces

 

Fiche technique de fabrication N°3743

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 17,412 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 27 974,633 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Couverture noire excellence 55% 247317 kg 0,000
Beurre 300782 kg 0,000
crème liquide 30%300827 L 0,000
Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao kg 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation