Fiche technique de fabrication N°3741
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
70,006 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
56 893,401 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
|
| Glucose 301683 |
kg |
0,000 |
|
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,000 |
|
| Couverture blanche zephir 35% 247417 |
kg |
0,000 |
|
| rhum patissier |
L |
0,000 |
|
| Malibu |
L |
0,000 |
|
| purée fruits de la passion |
kg |
0,000 |
|
| puree de mangue |
kg |
0,000 |
|
| Extrait vanille |
L |
0,000 |
|
| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
|
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
|
| Noix de coco râpée301065 |
kg |
0,000 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
|
| Miel 473868 |
kg |
0,000 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,000 |
|
| Cacao poudre 961356 |
kg |
0,000 |
|
| Poudre à chaud 401915 |
kg |
0,000 |
|
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,000 |
|
| Mangues |
unité |
0,000 |
|
| fruit de la passion |
pièce |
0,000 |
|
| Ananas frais |
Pièce |
0,000 |
|
| Citron vert |
kg |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
|
