Fiche technique de fabrication N°3731
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,661 €
Prix de revient TTC Total :
13,286€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 232,483 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| brioche non tranchée |
kg |
0,600 |
| Lait de poule |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,035 |
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| crème liquide 30%300827 |
L |
0,250 |
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| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,250 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
| Crème d'amande |
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,030 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
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| Pralines roses |
kg |
0,100 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,020 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
| Cuisson |
| Beurre 300782 |
kg |
0,100 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
| Finition |
| Pralines roses |
kg |
0,100 |
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