Fiche technique de fabrication N°3662
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,439 €
Prix de revient TTC Total :
19,511€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
31 595,495 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Appareil |
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
8,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,200 |
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| Eau |
l |
0,150 |
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| Fraises |
kg |
0,800 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,100 |
| Finition |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,400 |
| Garniture |
| Fraises |
kg |
0,200 |
| Montage |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
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| Eau |
l |
0,100 |
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| Biscuits à la cuillère pièce de 8.33 gr 076224 |
pièce |
15,000 |
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