Fiche technique de fabrication N°3662
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,500 €
Prix de revient TTC Total :
40,005€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
31 595,495 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Appareil |
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
16,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,400 |
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| Eau |
l |
0,300 |
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| Fraises |
kg |
1,600 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,200 |
| Finition |
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,800 |
| Garniture |
| Fraises |
kg |
0,400 |
| Montage |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,200 |
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| Eau |
l |
0,200 |
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| Biscuits à la cuillère pièce de 8.33 gr 076224 |
pièce |
30,000 |
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