Fiche technique de fabrication N°3661
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
146,848 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
70 938,261 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
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| poulet noir label PAC |
kg |
0,000 |
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| Poitrine fumée |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| lait entier 249446 |
l |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
0,000 |
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| Aubergines |
kg |
0,000 |
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| Artichauts pièce |
Pièce |
0,000 |
|
| Asperges vertes |
Botte |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
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| Courgettes |
kg |
0,000 |
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| Fraises |
kg |
0,000 |
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| Framboises |
kg |
0,000 |
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| Groseilles barq 0.125 kg |
barquette |
0,000 |
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| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
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| Persil plat |
botte |
0,000 |
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| poire williams |
kg |
0,000 |
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| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
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| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
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| Pommes golden (kg) |
kg |
0,000 |
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| Bouquet garni |
Unité |
0,000 |
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| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,000 |
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| Anis étoilé |
Pièce |
0,000 |
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| Cannelle en poudre |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Fond blanc de volaille 859074 |
l |
0,000 |
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| Fond brun clair |
l |
0,000 |
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| Nappage blond 301428 |
kg |
0,000 |
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| Riz rond |
kg |
0,000 |
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| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Vanille poudre |
kg |
0,000 |
|
| fruits rouges |
kg |
0,000 |
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| puree de mangue |
kg |
0,000 |
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| Haricots verts extra-fin congelés |
kg |
0,000 |
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| rhum bacardi brun |
L |
0,000 |
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| Muscat de rivesalte Valauria |
L |
0,000 |
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