Fiche technique de fabrication N°3653
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,928 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 971,366 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Filet mignon de porc |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
| sauce |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
0,000 |
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| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
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| Estragon |
Botte |
0,000 |
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| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
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| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
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| Cognac Brugerolle |
L |
0,000 |
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| Vin blanc de Bordeaux |
L |
0,000 |
| fondue de tomate |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
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| Bouquet garni |
Unité |
0,000 |
| carottes glacées |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
| pommes noisettes |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
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| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
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