Fiche technique de fabrication N°3638
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,118 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 394,076 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Velouté |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Choux fleurs |
kg |
0,000 |
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| Poireaux |
kg |
0,000 |
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| Fond blanc de volaille 859074 |
l |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
| Liaison |
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
| Garniture |
| Choux fleurs |
kg |
0,000 |
| Finition |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
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