Fiche technique de fabrication N°3619
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,415 €
Prix de revient TTC Total :
1,661€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
559,367 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,020 |
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| crème liquide 30%300827 |
L |
0,040 |
|
| cognac dénaturé 40° par 2 litres |
l |
0,020 |
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| Poivre mignonnette |
kg |
0,020 |
|
| porto rouge modifié 19% 2l |
l |
0,020 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,040 |
|
| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,200 |
| Finition |
| Beurre 300782 |
kg |
0,008 |
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