Fiche technique de fabrication N°3564
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,469 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 101,154 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte sablée |
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,000 |
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| graine de courge |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| Sucre cassonade 910390 |
kg |
0,000 |
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| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
| Bavarois potimarron |
| Potimarron |
kg |
0,000 |
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| Vanille gousse |
pièce |
0,000 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
| Potimarron cake |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
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| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
|
| Vanille liquide |
L |
0,000 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,000 |
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| Cannelle en poudre |
kg |
0,000 |
|
| gingembre poudre 27gr |
1 |
0,000 |
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| Potimarron |
kg |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
| Potimarron confit |
| Eau |
l |
0,000 |
|
| Anis étoilé |
Pièce |
0,000 |
|
| Cannelle batons 368548 |
flacon |
0,000 |
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| Potimarron |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
| Praliné graine de courge |
| graine de courge |
kg |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
| Chantilly mascarpone |
| Mascarpone 300718 |
kg |
0,000 |
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| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
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| Vanille gousse |
pièce |
0,000 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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