Fiche technique de fabrication N°3544
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,381 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 089,889 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| mousseline |
| tacaud |
kg |
0,000 |
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| Huîtres claires |
Pièce |
0,000 |
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| Algues séchées |
kg |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
0,000 |
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| pomme chanteclair |
kg |
0,000 |
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| oignon |
kg |
0,000 |
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| Carottes fanes |
kg |
0,000 |
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| carotte blanche |
kg |
0,000 |
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| carottes jaunes |
kg |
0,000 |
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| Céleri branche |
kg |
0,000 |
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| Fonds d'artichauts congelés300442 |
kg |
0,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Parmesan râpé 300092 parmigiano riggiano |
kg |
0,000 |
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| sarrasin grillé kasha 223748 |
kg |
0,000 |
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| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
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| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
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| Cidre Kerisac brut |
L |
0,000 |
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| Farine de Sarrazin |
kg |
0,000 |
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