Fiche technique de fabrication N°3502
Pour
POSTE
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Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
61,979 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
46 243,832 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
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| Escalope de foie gras 60g/80g/piece |
kg |
0,000 |
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| Canette |
kg |
0,000 |
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| Gésiers canard confits rouleau |
kg |
0,000 |
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| Magret de canard fumé |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| crème liquide 30%300827 |
L |
0,000 |
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| Lait249447 |
l |
0,000 |
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| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
|
| Artichauts poivrade |
Pièce |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
|
| Asperges blanches |
kg |
0,000 |
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| betterava chiogga |
kg |
0,000 |
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| Carottes fanes |
kg |
0,000 |
|
| Citron vert |
kg |
0,000 |
|
| Citronelle |
kg |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
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| Gingembre |
kg |
0,000 |
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| oignon |
kg |
0,000 |
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| Roquette barquette de 250gr |
pièce |
0,000 |
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| Radis |
Botte |
0,000 |
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| armagnac modifié 40% par 2l |
l |
0,000 |
|
| porto rouge modifié 19% 2l |
l |
0,000 |
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| Anis étoilé |
Pièce |
0,000 |
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| Chapelure blanche |
kg |
0,000 |
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| feuille de riz |
p |
0,000 |
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| Huile de sésame471508 |
l |
0,000 |
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| Miel 473868 |
kg |
0,000 |
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| Pignons de pins 212745 |
kg |
0,000 |
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| Polenta |
kg |
0,000 |
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| Sauce soja |
l |
0,000 |
|
| sésame blanc |
kg |
0,000 |
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| Vinaigre de riz |
L |
0,000 |
|
| sacs sous vide 25x35 800021 |
lot |
0,000 |
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| pain de campagne |
1 |
0,000 |
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