Fiche technique de fabrication N°3458
Pour
poste
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
42,861 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
39 649,694 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
|
| Ailerons de volaille |
kg |
0,000 |
|
| Pigeons |
kg |
0,000 |
|
| Jambon blanc (tranche) |
kg |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| Emmental râpé |
kg |
0,000 |
|
| Mozzarella 401795 |
kg |
0,000 |
|
| Œufs |
pièce |
0,000 |
|
| Raviole chinoise wonton 281489 250gr (40 pc env) |
paquet |
0,000 |
|
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
Botte |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
|
| Choux Pak Choï |
kg |
0,000 |
|
| Persil plat |
botte |
0,000 |
|
| Poivrons jaunes |
Kg |
0,000 |
|
| Roquette barquette de 250gr |
pièce |
0,000 |
|
| Shiitaké |
kg |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
|
| cacahuètes |
kg |
0,000 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
|
| Huile de sésame471508 |
l |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
|
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,000 |
|
| Origan |
kg |
0,000 |
|
| Sauce soja |
l |
0,000 |
|
| Semoule de blé |
kg |
0,000 |
|
| sésame blanc |
kg |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
|
| Vinaigre de riz |
L |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
|
|
