Fiche technique de fabrication N°3457
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
66,366 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
107 585,134 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Margarine feuilletage 998315 |
kg |
0,000 |
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| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,000 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Lait249447 |
l |
0,000 |
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| Oeuf extra-frais |
pièce |
0,000 |
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| agar agar 270gr 216160 |
kg |
0,000 |
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| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,000 |
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| Couverture blanche zephir 35% 247417 |
kg |
0,000 |
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| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,000 |
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| Extrait de café |
Pm |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
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| Levure chimique |
Pièce |
0,000 |
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| Maïzena 011692 |
kg |
0,000 |
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| Miel 473868 |
kg |
0,000 |
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| Nappage cristal |
kg |
0,000 |
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| Noisette poudre |
kg |
0,000 |
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| Noix de coco râpée301065 |
kg |
0,000 |
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| Pâte de pistache 248494 |
Kg |
0,000 |
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| Raisins secs 302216 |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| thé vert - Pagès |
1 |
0,000 |
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| Vanille liquide |
L |
0,000 |
|
| Ananas frais |
Pièce |
0,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
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| Fraises |
kg |
0,000 |
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| Framboises |
kg |
0,000 |
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| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
|
| purée de framboise |
kg |
0,000 |
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| purée de citron |
kg |
0,000 |
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| Rhum saint james royal ambré - 100cl - Caraibos |
1 |
0,000 |
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| gamay rouge la haie angebaud |
bt |
0,000 |
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