Fiche technique de fabrication N°3438
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,353 €
Prix de revient TTC Total :
27,068€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
539,928 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| betterava chiogga |
kg |
2,000 |
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| Pommes Granny |
kg |
1,000 |
| vinaigrette |
| Citron vert |
kg |
0,175 |
|
| jus de yuzu |
bt |
0,050 |
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| pâte de miso |
kg |
0,125 |
|
| Vinaigre de riz |
L |
0,200 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,400 |
| decors |
| Salicornes |
kg |
0,250 |
|
| Fleures de pensée |
Pm |
0,025 |
|
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