Fiche technique de fabrication N°3424
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
31,175 €
Prix de revient TTC Total :
62,350€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 085,856 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| PANIER |
| Beurre 300782 |
kg |
0,150 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,150 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,150 |
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| vin blanc 252815 |
l |
0,150 |
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| vin rouge 211413 |
L |
0,150 |
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| Betteraves rouges |
kg |
0,150 |
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| Carottes fanes |
kg |
0,200 |
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| Ciboulette |
Botte |
0,250 |
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| Epinards en branches frais |
kg |
0,100 |
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| Fenouil |
kg |
0,200 |
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| Navets |
kg |
0,150 |
|
| oignons frais botte |
botte |
0,150 |
|
| Persil plat botte |
Botte |
0,250 |
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| Poires |
kg |
0,300 |
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| Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,250 |
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| Râble de Lapin |
kg |
1,000 |
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| Pigeons |
kg |
1,000 |
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| truite pleine |
kg |
1,000 |
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| lentilles corail |
kg |
0,150 |
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| Ail |
kg |
0,025 |
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| Feuille de brick |
Pièce |
2,000 |
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| Noisettes entières decortiq |
kg |
0,050 |
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| Polenta |
kg |
0,100 |
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| Quinoa blanc Français |
kg |
0,100 |
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| Riz rouge |
kg |
0,100 |
|
| Choux verts frisé |
kg |
0,200 |
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