Fiche technique de fabrication N°3409
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
42,040 €
Prix de revient TTC Total :
84,080€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
41 598,900 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| ikbal |
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,500 |
|
| Carottes |
kg |
0,100 |
|
| Pois chiche |
kg |
0,100 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,100 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,100 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,500 |
|
| oignon |
kg |
0,500 |
|
| Ail |
kg |
0,050 |
|
| pigeons de mesquer |
kg |
0,500 |
|
| Curcuma |
kg |
0,050 |
|
| Coriandre moulu |
Pm |
0,050 |
|
| garam massala |
kg |
0,050 |
|
| piment d'espellette 50gr |
kg |
0,050 |
|
| Gingembre |
kg |
0,050 |
|
| Yaourt nature 900805 |
Pièce |
1,000 |
|
| paprika |
kg |
0,050 |
| killian |
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,500 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,100 |
|
| Yaourt nature 900805 |
Pièce |
1,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
1,000 |
|
| Aneth fraîche |
botte |
1,000 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,200 |
|
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
1,000 |
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| Lait249447 |
l |
0,500 |
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| Oeufs 238896 |
pièce |
2,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,050 |
|
| Persil frisée botte |
Botte |
0,050 |
|
| Vinaigre d'alcool 300735 |
l |
0,050 |
|
| raifort 140gr844860 |
gr |
0,050 |
|
| Filet de truite de mer |
kg |
1,500 |
| gabriel |
| Carottes |
kg |
1,000 |
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| Tomates garniture |
kg |
1,000 |
|
| Ail |
kg |
0,050 |
|
| Paleron SVRO |
kg |
1,000 |
|
| oignon |
kg |
0,500 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,150 |
|
| Fond blanc de veau |
l |
0,050 |
|
| Patate douce |
kg |
1,000 |
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