Fiche technique de fabrication N°3383
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,842 €
Prix de revient TTC Total :
14,737€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 955,860 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Cuisses de poulets |
kg |
1,600 |
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| oignon |
kg |
1,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,300 |
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| Poivrons rouges |
kg |
0,200 |
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| Poivrons verts |
kg |
0,200 |
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| Ail |
kg |
0,020 |
|
| Moutarde 300321 |
kg |
0,020 |
|
| Fond blanc de volaille 859074 |
l |
1,000 |
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| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,200 |
| garniture |
| Riz long indica 300850 |
kg |
0,400 |
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