Fiche technique de fabrication N°3283
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
131,327 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
34 716,668 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
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| Canette |
kg |
0,000 |
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| Gésiers canard confits rouleau |
kg |
0,000 |
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| Magret de canard fumé |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Lait249447 |
l |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
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| Artichauts poivrade |
Pièce |
0,000 |
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| Asperges blanches |
kg |
0,000 |
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| Betterave cuite |
kg |
0,000 |
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| Carottes fanes |
kg |
0,000 |
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| Citron vert |
kg |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
0,000 |
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| Gingembre |
kg |
0,000 |
|
| oignons jaunes |
KG |
0,000 |
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| Radis |
Botte |
0,000 |
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| Roquette barquette de 250gr |
pièce |
0,000 |
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| Anis étoilé |
Pièce |
0,000 |
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| Chapelure blanche |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Huile de sésame471508 |
l |
0,000 |
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| Miel 473868 |
kg |
0,000 |
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| Pignons de pins 212745 |
kg |
0,000 |
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| Poivre de séchuan |
pm |
0,000 |
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| Polenta |
kg |
0,000 |
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| Sauce soja |
l |
0,000 |
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| sésame blanc |
kg |
0,000 |
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| Vinaigre de riz |
L |
0,000 |
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| Pain (boule de 0,400) |
Pièce |
0,000 |
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| Feuille de brick |
Pièce |
0,000 |
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| Escalope de foie gras 60g/80g/piece |
kg |
0,000 |
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| Armagnac |
L |
0,000 |
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| Vin rouge de Bordeaux |
L |
0,000 |
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