Fiche technique de fabrication N°3271
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Prix de revient TTC par unité :
27,640 €
Prix de revient TTC Total :
27,640€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
36 170,118 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
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| Cuisses de poulets |
kg |
0,720 |
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| Blanc de volaille |
kg |
0,150 |
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| crépine |
kg |
0,200 |
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| Jambon de pays ( tranche) |
kg |
0,200 |
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| Œufs |
pièce |
4,000 |
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| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,200 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,400 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,200 |
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| Asperges vertes 402278 congelées |
kg |
0,150 |
|
| Vin blanc de Bordeaux |
L |
0,100 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,250 |
|
| Courgettes |
kg |
0,200 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,150 |
|
| Poivrons verts |
kg |
0,150 |
|
| Carottes |
kg |
0,250 |
|
| Ail |
kg |
0,010 |
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| Echalotes |
kg |
0,100 |
|
| Pommes de terre BF15 |
kg |
2,000 |
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| Epinards en branches frais |
kg |
0,150 |
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| Estragon |
Botte |
0,250 |
|
| Riz basmati |
kg |
0,250 |
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| Fond blanc de volaille 859074 |
l |
0,050 |
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| Moutarde 300321 |
kg |
0,010 |
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| Concentré de tomates boite 4/4 300172 |
kg |
0,040 |
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| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,020 |
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