Kulfi (glace indienne à la pistache)

 

Fiche technique de fabrication N°3246

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 2,718 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 926,392 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
lait entier 249446 l 0,000
Sucre semoule 302223 kg 0,000
Vanille gousse pièce 0,000
Cardamone kg 0,000
pistache émondée kg kg 0,000
Noix de cajou décortiquées kg 0,000
Amandes en poudre 401085 kg 0,000
confiture de framboise conserve 137307 kg 0,000
Eau de roses l 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation