Fiche technique de fabrication N°3210
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,938 €
Prix de revient TTC Total :
23,502€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 205,510 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| biscuit |
| Beurre 300782 |
kg |
0,200 |
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| Œufs |
pièce |
4,000 |
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| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,200 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,200 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,090 |
| sauce chocolat |
| Beurre 300782 |
kg |
0,015 |
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| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,120 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,050 |
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| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,120 |
| noix de pécan |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
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| Noix de pécan 301068 |
kg |
0,200 |
| glace café |
| Œufs |
pièce |
8,000 |
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| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,500 |
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| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,250 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,120 |
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| Café Colombie - grains 1kg |
1 |
0,050 |
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