Fiche technique de fabrication N°3145
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
21,556 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
24 296,511 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Bleu d'Auvergne |
kg |
0,000 |
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| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
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| Emmental bloc 2/3kg |
kg |
0,000 |
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| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
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| carottes jaunes |
kg |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
|
| Endives |
kg |
0,000 |
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| oignon |
kg |
0,000 |
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| Persil frisée botte |
Botte |
0,000 |
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| Poireaux |
kg |
0,000 |
|
| Potiron |
kg |
0,000 |
|
| Porto rouge ROZES |
L |
0,000 |
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| Filet de poulet blanc |
kg |
0,000 |
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| Bacon |
kg |
0,000 |
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| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
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| Noix (cerneaux)300971 |
kg |
0,000 |
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| Chapelure blanche |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
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| Poudre à chaud 401915 |
kg |
0,000 |
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| Praliné 301470 |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Vanille gousse |
pièce |
0,000 |
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