Fiche technique de fabrication N°3133
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
36,199 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
97 763,006 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Margarine feuilletage 998315 |
kg |
0,000 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Mascarpone 300718 |
kg |
0,000 |
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| Lait249447 |
l |
0,000 |
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| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
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| courge butternut |
kg |
0,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
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| Fenouil |
kg |
0,000 |
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| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
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| Romarin |
botte |
0,000 |
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| Thym |
Pm |
0,000 |
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| Abricots au sirop 100466 |
4/4 |
0,000 |
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| agar agar 270gr 216160 |
kg |
0,000 |
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| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,000 |
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| Couverture blanche zephir 35% 247417 |
kg |
0,000 |
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| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,000 |
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| Eau de fleur d'oranger |
l |
0,000 |
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| Eau de roses |
l |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
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| Miel 473868 |
kg |
0,000 |
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| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,000 |
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| Pâte de pistache 248494 |
Kg |
0,000 |
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| Reglisse poudre |
kg |
0,000 |
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| Sucre cassonade 910390 |
kg |
0,000 |
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| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| purée de framboise |
kg |
0,000 |
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| Myrtilles congelées |
kg |
0,000 |
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| Grand Marnier cordon rouge |
Blle |
0,000 |
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| Pastis 51 |
L |
0,000 |
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